Badem iyi oranda protein içermektedir. Badem güçlü bir antioksidan kaynağı olan E vitamini açısından oldukça zengindir. Oksidatif stresi önlemede önemli bir rol oynayan α-tokoferol kaynağıdır. Sodyum oranı düşüktür. Doymuş yağ ve kolestrol içeriği düşüktür.
Kimler Badem Sütü İçmeli?
*İnek sütü veya keçi sütüne karşı hassasiyeti olanlar kişiler
*Veganlar,
*Laktoz intoleransı olanlar
*Keçi veya inek sütünün sindiriminde güçlük yaşayanlar
Evde badem sütü yapımı
· 1 su bardağı çiğ badem
· 3 su bardağı su
1 su bardağı badem bir gün öncesinde 2 su bardağı suda bekletilir. Yumuşayan bademlerin suyu süzülüp kabukları soyulduktan sonra süzülmüş su ve kabuksuz bademler tekrar birleştirilerek blenderdan geçirilir. Üzerine 1 bardak su daha ilave edilerek karıştırılır. İnce bir tülbent yardımıyla badem sütü süzülür.
NOT: Artan badem tortusunu ile de badem unu yapmayı unutmayın.
